Urša Jarc, mag. farm.

Витамин С от естествени източници по-ефикасен ли е от синтетичния?

Не. Химичното наименование на витамин С е аскорбинова киселина. За организма няма значение дали аскорбиновата киселина идва от лабораторията или от растение, тъй като естествените и синтетичните витамини имат еднаква химична структура и функция. 

Ако извлечем и изолираме витамин С от лимон, той няма да се различава от изкуствено произведения витамин. Що се отнася до действието им, синтетичните витамини понякога са дори по-ефикасни от тези, които се съдържат в храната, тъй като в хранителните продукти често са налице фактори, които възпрепятстват усвояването на витамините.

Функция на витамин C

Витамин C е известен като L-аскорбинова киселина и аскорбат. Човешкият организъм не произвежда витамин C, затова трябва постоянно да си го набавяме чрез балансирано хранене. Подобрено усвояване на желязо в червата, защита от свободните радикали в организма, намаляване на окислителното увреждане на ДНК и на окисляването на LDL холестерола – това са само някои от многобройните функции на витамин C, а това показва колко важен е той за тялото. Европейският орган за безопасност на храните позволи следните твърдения да се използват по отношение на продукти, съдържащи витамин C:

• спомага за функционирането на имунната система по време на интензивна физическа активност и след нея,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на кръвоносните съдове,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на костите,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на хрущялите,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на венците,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на кожата,
• спомага за синтезирането на колаген за нормалното функциониране на зъбите,
• допринася за ускоряването на метаболизма,
• допринася за функционирането на нервната система,
• допринася за здрава психика,
• спомага за функционирането на имунната система,
• спомага за предпазването на клетките от окислителен стрес,
• допринася за намаляване на умората и изтощението,
• допринася за възстановяването на редуцираната форма на витамин E,
• подобрява усвояването на желязото.

Витамин С се изхвърля с урината, поради което редовният прием е важен.

Усвояване на витамин C

Витамин С се усвоява в тънкото черво. Малките дози витамин C се усвояват почти напълно, докато усвояването при дозите, по-високи от 200 mg, може да бъде под 20%. Витамин C се усвоява от организма за около 3 часа след прием. Витамин С се изхвърля с урината, поради което редовният прием е важен.

Източници: https://www.nutris.org/prehrana/abc-prehrane/vitamini/103-vitamin-c.html